10 tips voor jouw beste koffie

De juiste apparatuur én smakelijke koffie!

debestekoffie banner image

Another Cookie heeft 10 tips voor jouw route naar de beste koffie.


Hoe je koffie serveert en hoe deze smaakt, zegt veel over jou en je bedrijf. Het is dan ook logisch dat je de keuze voor koffie, koffiemachine, koffiemeubel en porselein of beker nauwkeurig afstemt op je doelgroep.

Jouw doel: Optimaal rendement en een verlengstuk van jouw identiteit met een grote glimlach van iedereen die koffie bij je drinkt.

De Beste Koffie Capsules
1

Ken je klanten, gasten en medewerkers

Voor elke ondernemer geldt dat je moet weten wat en wie je wilt bereiken in jouw markt met jouw product of dienst. Heb je te maken met een jonge generatie, oudere generatie, meer mannen dan vrouwen, zit je met je bedrijf in een drukke (grote) stad of juist ver weg van de drukte? Het zijn allemaal zaken die bijdragen in de keuze: waar maak ik mijn gast, klant en medewerker blij mee?

Stem je koffie- en theeproduct dus af op degene die je wilt bereiken. Betrek ze bij de vorming van je keuze en maak ze fan van jouw koffie!

2

Bepaal je eigen identiteit

Op basis van je product of dienst, markt en klantdefinitie, krijg je inzicht in waar je jouw doelgroep blij mee maakt, waar je ze mee verrast. Maar dat moet natuurlijk wel bij de identiteit van je bedrijf passen. Wie je bent en waar je voor staat, kun je vertalen naar je koffie en de hele presentatie eromheen. Dat zal voor een grand café of accountant anders zijn dan voor een design-mediabureau.

Koffie versterkt de eerste indruk van je bedrijf en bevestigt de keuze van je gast of klant dat hij goed bij je zit.

Koffie plant
3

Kies altijd voor een espresso apparaat

De tijd dat er filterkoffie werd geserveerd, ligt al lang achter ons. Behalve natuurlijk als je een baard en tattoos hebt en je jezelf elke dag in de koffie onder wilt dompelen. Ook een kopje instantkoffie of liquidkoffie is ‘not done’ in een zakelijke of horecaomgeving.

Zelfs voor vergaderingen zijn veel mogelijkheden van hoogwaardige espressokoffie. Het is maar wat je wilt betekenen voor je klant, gast of medewerker.

4

Type apparaat

Koffie volautomaat machine

De volautomaat

zoals Franke, Melitta, Etna, Jura zijn favoriet in de horeca met veel gasten of een zakelijke markt met veel medewerkers en bezoekers. Dit zijn automatische espressomachines en lenen zich prima voor een consistente kwaliteit espresso, lungo, cappuccino of latte. Bij deze machines is de bonenmaler en de hele zetcyclus ingebouwd in de machine. Met slechts een druk op de knop bereidt de machine een vooraf ingesteld product.

Volautomaten geven rust en constante kwaliteit binnen een bedrijf.

Koffie halfautomaat machine

De halfautomaat

zoals LaMarzocco, Kees van der Westen of VBM, heeft de bonenmaler naast de machine staan. Er zijn enige ‘barista’-skills voor nodig om hiermee een mooie espresso, lungo, cappuccino of latte te bereiden. Another Cookie omarmt deze manier van koffiebereiding, omdat deze puur en ambachtelijk is, maar weet dat dit een serieuze inspanning vergt van het bedrijf en medewerkers.

Halfautomaten bieden het bedrijf en medewerkers veel mogelijkheden een 'personal touch' te geven aan hun creatie.

Koffie capsule machine

De capsule machine

zoals BACCIA, de nieuwe standaard voor koffie bereiding met capsules binnen bedrijf en horeca. Daarbij gaan we uit van een twee groeps machine waarmee 2 koffieproducten tegelijk gezet kunnen worden. Voordeel: vriendelijke geprijsd, altijd dezelfde kwaliteit, schoon, gemakkelijk, veel keuze uit diverse smaken. Deze machine is interessant vanaf 20 tot 120 consumpties per dag of 5 tot 40 medewerkers. De Nespresso® compatible capsules van Baccia zijn niet meer weg te denken uit de compacte b2b markt, gespecialiseerde horeca of hospitality desk in hotel en bedrijf.

Meer informatie

5

Bepaal welke koffieproducten je
minimaal wilt serveren

Voordat je een keuze maakt welke machine en welke koffie je gaat gebruiken, maak je een lijstje met producten die je wilt serveren, afgestemd op jouw identiteit en die van je klant, gast en medewerker. Op basis van deze keuze kun je bepalen welke machine je nodig hebt, wat voor porselein en glaswerk en tevens het bijbehorende budget. Strekking voor het aantal malers is dat je voor korte espresso en melkrecepten (cappuccino, latte, latte macchiato) een donkere branding gebruikt en voor gewone koffie of crema (lungo) medium, of tegewoordig zelfs lichte, branding.

Consumenten weten steeds meer van koffie en
verwachten dat je ze verrast.

6

Kies een machine die op de piek presteert

Houd rekening met de piekbelasting die van de machine wordt verwacht. Een mooie kop koffie bereiden kost ongeveer 35 tot 40 seconden voor de totale handeling. Heb je een enkele uitloop, betekent dat dat je ongeveer drie koppen kunt bereiden in 2 minuten. Met een dubbele uitloop kun je deze tijd verkleinen. Een machine met dubbele uitloop maakt twee dezelfde producten per cyclus. Richtgetal is doorgaans max 25-35 gebruikers per volautomatische machine. Voor de horeca geldt dat je ook kijkt naar de piekbelasting en hoeveelheid koppen koffie er dan dan per uur bereid worden. Hierop bepaal je het aantal zetgroepen.

Je wordt als ondernemer afgerekend op je piek.

7

Kies een servicepartij die doet wat
wordt beloofd

Niets is zo vervelend als een partij waar je een servicecontract mee hebt en die niet levert wat is afgesproken. Vraag altijd referenties en bel deze na. De meeste topmerken lossen binnen 24 uur mogelijke problemen op. Sluit een preventief onderhoud af. Dat betekent dat jouw servicepartij één of meerdere keren per jaar de machine controleert, zo nodig bijstelt of zwakke materialen vervangt. Tevens wordt dan de waterfilter vervangen, een vaak onderschat onderdeel van de kwaliteit in het kopje.

De juiste servicepartij is als een verlenging van jouw businessmodel.

Koffie Bekers
8

Richt een coffee en tea corner in!

Nu heb je gasten, klanten en medewerkers mee laten bepalen wat ze lekker vinden als product. Je hebt een mooie machine, goede service, maar waar serveer je die koffie in? En waar zet je de machine neer? De perceptie van een mooie koffie wordt voor een belangrijk deel bepaald door het visuele aspect. Vergeet daarbij de coffee corner niet met fijn porselein die de eerste indruk van je gast, klant of medewerker enorm kan versterken.

De eerste indruk is meestal de belangrijkste.

9

Cost of Ownership

Voor elk bedrijf is het van belang kosten en opbrengsten in kaart te brengen. Of het nu ‘for profit’ of ‘not-for-profit’ is, je wilt weten wat je investeringen en kosten zijn en wanneer deze mogelijk terugverdiend zijn. Another Cookie rekent dit graag voor je door op basis van het totale plaatje van aanschaf, service, schoonmaak, producten en looptijd.

De lekkerste koffie uit de mooiste machine
moet zich wel terugbetalen.

10

Wees gastvrij! Breng in kaart hoe je jouw gastvrijheid kunt optimaliseren

De customer journey begint meestal bij binnenkomst. Vaak word je bij bedrijven ontvangen op de standaard manier: ‘Voor wie komt u? Neemt u daar maar plaats.’ Daar begint de beoordeling of wellicht ‘veroordeling’ van het bedrijf. Hoe mooi is het als elke klant of gast bij binnenkomst hartelijk wordt verwelkomd en wordt begeleid naar die geweldige coffee corner, waar ook nog eens een prachtige cappuccino voor hem of haar wordt bereid. Dan sta je toch met 1-0 voor?

Met lekkere koffie bouw je harder aan je reputatie dan je denkt.

Neem contact op met ons!


Wij helpen je graag bij het maken van de beste keuze voor koffie, thee en presentatie.

Ja, Ik wil een afspraak voor top koffie en een top presentatie

Ik heb een vraag of opmerking